Pepparkakskladdkaka och Saffranskladdkaka
Igår hade vi lite kalas för närmaste släkten/familjen. Till fikat gjorde jag en pepparkakskladdkaka och en saffranskaka.
Pepparkakskladdkaka
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
4-5 smulade pepparkakor
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Bred sedan ut det i en rund form ( smord och bröad ) och ställ in i ugnen i cirka 25 minuter.
Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.
Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat.
Servera med grädde!
Saffranskladdkaka med vit choklad:
150 g smör
1/2 g saffran (1 påse)
1 krm vaniljsocker
100 g vit choklad
2 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Lägg smör, saffran och vanilj i en kastrull. Låt smöret smälta. Hacka undertiden den vita chokladen. Tag kastrullen från plattan och rör i chokladen. Låt den smälta i det varma smöret. Blanda socker, ägg och mjöl. Slå över smör och chokladsmeten. Rör ihop till en jämn smet. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper och ha i smeten. Grädda i 200°C i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp ett par timmar eller över natten.
Servera med lättvispad gräddel.
